Das Besondere an diesem Wein Durch und durch ein Wein für Genießer. Hier entschleunigt schon das Aroma. Lärm und Hektik der Umgebung werden gedämpft und ersetzt durch das pure Urlaubsgefühl, sobald man an dem Wein schnuppert. Der Großvater der Winzer Martin und Alexander Bauer, Emil, muss ein glücklicher Mann gewesen sein. Nicht nur hat er dem Weingut den Namen gegeben, ihm ist auch der Top-Rosé des Weinguts gewidmet, der „Emilio“. Emilio, weil von der Lebensart ganz klar ein Südländer an dem Südpfälzer verloren gegangen ist. Der Kenner sieht schon an der Rebsortenzusammenstellung, dass hier die Verbrüderung von Pfalz und Provence eine Hauptrolle spielt. Grenache, Syrah und Cinsault ist auch in der Provence das Trio, aus dem die Top-Rosés gemacht werden. Und dort weiß man, wie es geht, kommen doch die besten Rosés der Welt aus Südfrankreich. Die Bauers sind aber selbstbewusst genug, um ihre ganz eigene Interpretation von Top-Rosé zu präsentieren. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas zeigt sich der Wein anregend lachsrosa, eher auf der blasseren Seite, mit einem Stich ins Kupferrot, wenn das Licht richtig fällt. Das bereitet einen schon darauf vor, was danach passiert. Die Aromatik ist faszinierend, fast schon dunkle Frucht mit Pflaume und Johannisbeere, dazu kommt Aprikose und ein Hauch kräuterige Noten. Bereits in der Nase ist eine Ernsthaftigkeit da, die fasziniert. Am Gaumen steht er dem Naseneindruck in nichts nach. Die Frucht ist immer noch tragend, aber gut eingebettet und verbunden mit Kräutern und steiniger Mineralik. Eine ganz eigene Interpretation der klassischen Provence-Cuvée.